Ingrédients :

•  1.5kg de thon frais
•  3 cuillères d'huile de tournesol
•  1 gros oignon haché fin
•  3 gousses d'ail hachées fin
•  1 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé fin
•  3 piments rouges frais épépinés et émincés
•  une cuillère à soupe de curcuma

•  1/2 cuillère à café de graines de cardamome moulues
•  1 1/2 cuillère à café de sel
•  le jus de 2 noix de coco rapées et préssées ou une boîte de crème de coco de 400g
•  Quelques feuilles de curry

Découper le thon frais en cubes. Salez.

Colorer les morceaux de thon dans une poele ou une cocotte.

Confectionner la sauce safran au coco.

Faire revenir à feu doux l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment, le curcuma, jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer. Ajouter le lait de coco.

Incorporer les morceaux de thon. Remuer délicatement, enrober les morceaux de sauce. Saler, ajouter la cardamome et les feuilles de curry, couvrir, baisser le feu et laisser cuire 10 minutes.

Retirer le couvercle et cuire encore quelques minutes jusqu'à évaporation du liquide, la sauce doit rester crémeuse et consistante.

Accompagner ce plat de riz basmati et de chutney à la tomate ou à la mangue et d'achards de légumes

Bon appétit !